森とコーヒー。焙煎の鮮度にこだわった自家焙煎珈琲と癒しの空間

このページの情報は、２０１９年５月時点のものです。

焼き立てにこだわった自家焙煎珈琲豆の焙煎室

福岡はなかなかの自家焙煎珈琲文化が賑やかな土地だと思います。
福岡市内には、自分のところでロースターを構えて豆や焼き方にこだわったお店が多いです。そして、ここ糸島も自家焙煎珈琲のお店がいくつもあって、それぞれにこだわりがあって、コーヒー好きにはとてもうれし状況になっています。

そして、糸島にまた新しい自家焙煎珈琲豆のお店がオープンしました。
これまでネット販売を中心に活動されてこられた「森とコーヒー」さんですが、 2019年1月にお店をオープンされました！（パチパチ）

森とコーヒーさんの最大の特徴は「焼き立ての鮮度の良い豆だけを提供する」ということ。水曜に焙煎して日曜日までに売り切る運営をされています。

お店といっても、店舗ではなくてトレーラーハウスを使っての営業を始められています。店舗とされているトレーラーハウスもこだわりのあるもので「森とコーヒー」さんに合っているのかなとも思います。

先日、「森とコーヒー」さんにお伺いしてきたのでご紹介しますね。

森とコーヒーさん　まとめ

焙煎し立ての鮮度の良い豆だけを提供
水曜に焙煎して日曜までに売り切る方針
木々に囲まれた空間でリフレッシュ
カフェではないのでスイーツなど持参ＯＫ
森のお店の広場でまったりできる

森とコーヒーさん　レビュー

イトパラ高木

お店の名前から高木の勝手なイメージとして、森の中にあるのかと思ってましたが、意外と宅地の端にあるのでびっくり。雑誌などでは住宅地部分は切り取られて写真を掲載されているので、実際に訪問されると印象が少し違うかもです。ただそれは「森の中にある珈琲店だよね」と高木が勝手に勘違いしていただけなんですけどね・・・
「森とコーヒー。」さんのコンセプトは「自分に帰ろう。森へ行こう。」この場合の「森」は実際に無くてもいいのかもしれない。何ごとにも負けない本来の自分に戻れることができれば、明日からもまた頑張って行ける。森とコーヒーさんは、そんな「自分を見つめなおす時間と場所」を「森」で表し、ここで提供されているのだと思うのです。
森とコーヒーさんのコーヒーを飲むと、いつでも本当の自分に戻れる。どこにいても自分だけの森を見つけることができるのだと思います。
ここにくれば、きっと笑顔になれると思いますよ

森とコーヒー

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森とコーヒーのある場所

住所は糸島市「本」、高速道路よりも南側、スミカフェさんや、イタルさん、芸術村の近くになります。

写真は、スミカフェさんのところから東に向かっているところ。
途中、背振山側（南側）に、小さく看板が出ていますので、見逃さないようにしてくださいね。「マイティ電設」さんの店舗の前を曲がってください。

看板が出ているのでお見逃しなく。
この坂道を、上まで登ってゆきます。

この住宅地の上に「森とコーヒー」さんがあります。

森とコーヒー　段差あり

段差あり、スピード出し過ぎ注意
途中に、ひどく段差があるところがあるので注意してくださいね。

車高の低い車は無理だと思います。
その場合は、もう一つ先に曲がり角（迂回するルート）があるので、そちらを通ってみてください。

直進して上まで行くと、ちょうど角が「森とコーヒー」さんの店舗です。

隣の雑木林の木々が道路にまで斜めに生えてきています。車の天井をこする可能性もあるので、車高の高い車は気を付けてくださいね。

ここが「森とコーヒー」さんの焙煎室です

森とコーヒーさんに到着しました！
シンプルな作りの小屋が建っていますね。
ここが「森とコーヒー」さんの焙煎室と店舗になっています。

なんだか秘密基地みたいな感じがして、ワクワクしてきませんか？

駐車場は、店舗前に３か所、隣の住宅の前等に４箇所、全部で７台くらいは停められそうです。

森とコーヒー　トレーラーハウス

すごくカッコイイ小屋です。
実はこの小屋はトレーラーハウスなんです。

店舗を構えるのはいろいろとハードルがあるようで、ひとまずこの形に落ち着かれたようです。この営業スタイルも素敵だと思います。

「森とコーヒー」さんの店内

店内には、ロースターが大小２台も設置されていてびっくりです。

世界一焼きたての店を目指しておられるとのことで、通常焼かれている５ｋｇのロースターのほかに、小ロットでの焙煎も対応できるよう２００ｇまで焼ける小さいロースターも導入されておられます。

このトレーラーハウスはとてもしっかり作られていて、住居として使っても遜色ない代物。断熱材など、かなり重厚な作りになっているようです。

森とコーヒー

店舗では、アイスコーヒー用の濃縮コーヒー、コーヒーバッグ、ドリップバッグ入りのコーヒー等が販売されています。

森とコーヒー

これはコーヒー豆のサンプル。

今は週替わりで３種類の豆を焙煎されているということで、今週焙煎されたコーヒー豆の粉のサンプルが出されています。その豆のフレッシュな香りをか嗅ぐことができます。

「森とコーヒー」さんのメニュー

「森とコーヒー」さんのメニューです。
ホットコーヒーが２００円という安さです。

ホットコーヒー　200円
つめたい濃縮コーヒーの水割り　400円
つめたい濃縮コーヒーのミルクかけ　500円

ショップ（コーヒー豆の量り売り）

コーヒー豆 600円／100g～
ドリップバッグ詰め合わせ　600円/5個入り
日々のコーヒー（コーヒーバッグ）　600円/5個入り
つめたい濃縮コーヒー　1800円/1本

「森とコーヒー」さんはカフェではないので、スイーツ類等の提供はまだされていません。

その代わりといいますか、パンなどを持ち込んで、表の広場で食べることもＯＫなんです。

今週のコーヒー豆

今週のコーヒー豆ということで３種類ありました。

ブレンド　森の中へ 700円/100g
浅入りオリジナルブレンド
コスタリカ 700円/100g
タラス　ラ・カンデリー農園（フリーウォッシュド）
シティロースト
エチオピア　深煎り 800円/100g
エチオピア　イルガチェフェG1コンガ農協ウォッシュド
フレンチロースト

「森とコーヒー」さんは、世界一焼きたての店を目指しておられるとのことで、焙煎の鮮度にこだわった自家焙煎珈琲豆のお店です。

それを実現するために、水曜日に焙煎した豆（３種類）を、その週末に完売することをルーチンとされています。必ず売り切る。残った豆は売らない・・・というポリシーのようです。途中で足りなくなった場合には、焼き増しも行われるそうです。

コーヒーのサービスもあります

そしてなんと、うれしいことに、商品（コーヒー豆、ドリップバッグなど）を購入した方には、ホットコーヒーを無料でサービスしてくれるんです。

豆は、今週の豆から選ぶことができて、一杯ずつきちんとハンドドリップしてくれるんです。

カップにもこだわりが見え隠れして、すごくいいなと思います。

森とコーヒーさんのトレーラハウス

森とコーヒーさんの秘密基地になっているトレーラハウスを見てみましょう。

このトレーラハウスは、スノーピークの住箱というモデル
建築家の隈研吾さんが設計したモデルで「旅をする建築」のようです。だから、どこから見ても素敵なデザインになっています。

森とコーヒー　トレーラハウス住箱

ベニヤの合板を使っているのも「軽さと強さを出すため」だそうです。

今回ベニヤの合板を採用したのは、軽さと強さを出すためです。移動する建築というのが、僕にとっては大きな挑戦なので、考え抜いて自信を持って選びました。木というからには、厚くて無垢じゃなくちゃ…と決めつけてしまうのはもったいない。木はもっと自由だし、可能性にあふれています。ベニヤには利点がたくさんあって、建築をもっと発展させてくれる素材だと思います。
www.snowpeak.co.jp/sp/jyubako/

そういうことらしいですよ